Rurki z bitą śmietaną

Rurki z bitą śmietaną

fot. Kasia Gwiżdż

Pyszne, kruche, delikatne ciasto z lubianą przez każdego bitą śmietaną.

Potrzebne będą:

      ciasto

•      250g mąki pszennej

•      115g masła

•       70g kwaśnej śmietany

Poza  tym potrzebować będziemy

•      300ml śmietany 36 %

•      2 łyżki cukru pudru

•      opcjonalnie 2łyżki serka mascarpone(jeśli rurki będą miały postać trochę dłużej , zapobiegnie to rozpuszczeniu się śmietany) albo jedna łyżeczka żelatyny rozpuszczona w bardzo małej ilości wody

•      cukier puder do posypania

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Można włożyć go na godzinę do lodówki uprzednio owiniętego folią spożywczą. Wałkujemy ciasto bardzo cienko i nawijamy na foremki do rurek. Pieczemy w 200C około 10 minut aby się zarumieniły (  jeśli ciasto będzie grubiej rozwałkowane to dokładamy jeszcze około 5 minut). Upieczone rurki odstawiamy do wystudzenia. Z podanych proporcji powinno ich wyjść około 30.

Schłodzoną śmietanę ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Jeśli dodajemy mascarpone to nie należy długo miksować masy ponieważ szybko się nam zważy. Wystarczy kilka energicznych ruchów mikserem. Z żelatyną robimy podobnie. Dodajemy ja na samym końcu i mieszamy mikserem.

Teraz potrzebny nam będzie rękaw cukierniczy. Napychamy rurki kremem, a później obsypujemy cukrem pudrem.

fot. Kasia Gwiżdż

Ciasteczka Magdalenki

Oto Magdalenki, pyszne ciasteczka francuskie. Lekkie, aromatyczne,  smakiem przypominające beztroskie dzieciństwo.

 

 

fot. Kasia Gwiżdż

Potrzebne będą

Na ciasto

3 jajka

150 g mąki pszennej

100  g masła

100g cukru pudru lub drobnego cukru

Tłuszcz do wysmarowania foremek

Otarta skórka z cytryny

Do dekoracji

4 kostki mlecznej czekolady

4 kostki białej czekolady

Kokos wiórki

Wykonanie

Masło rozpuścić i przestudzić. Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka na sztywna pianę. Ubijając dodawać cukier, kiedy składniki się połączą dodać żółtka, mąkę oraz otarta skórkę z cytryny. Na końcu wlać ostudzone wcześniej masło. Foremki wysmarowane masłem (sylikonowych nie trzeba smarować) napełniać  ¾  masą.  Ciasteczka piec około 8 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. W kąpieli wodnej rozpuścić czekolady . Przestudzone ciasteczka moczyć w czekoladzie później obtoczyć w kokosie. 

fot. Kasia Gwiżdż

Żródło: Przepisy Joli