Rurki z bitą śmietaną

Rurki z bitą śmietaną

fot. Kasia Gwiżdż

Pyszne, kruche, delikatne ciasto z lubianą przez każdego bitą śmietaną.

Potrzebne będą:

      ciasto

•      250g mąki pszennej

•      115g masła

•       70g kwaśnej śmietany

Poza  tym potrzebować będziemy

•      300ml śmietany 36 %

•      2 łyżki cukru pudru

•      opcjonalnie 2łyżki serka mascarpone(jeśli rurki będą miały postać trochę dłużej , zapobiegnie to rozpuszczeniu się śmietany) albo jedna łyżeczka żelatyny rozpuszczona w bardzo małej ilości wody

•      cukier puder do posypania

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Można włożyć go na godzinę do lodówki uprzednio owiniętego folią spożywczą. Wałkujemy ciasto bardzo cienko i nawijamy na foremki do rurek. Pieczemy w 200C około 10 minut aby się zarumieniły (  jeśli ciasto będzie grubiej rozwałkowane to dokładamy jeszcze około 5 minut). Upieczone rurki odstawiamy do wystudzenia. Z podanych proporcji powinno ich wyjść około 30.

Schłodzoną śmietanę ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Jeśli dodajemy mascarpone to nie należy długo miksować masy ponieważ szybko się nam zważy. Wystarczy kilka energicznych ruchów mikserem. Z żelatyną robimy podobnie. Dodajemy ja na samym końcu i mieszamy mikserem.

Teraz potrzebny nam będzie rękaw cukierniczy. Napychamy rurki kremem, a później obsypujemy cukrem pudrem.

fot. Kasia Gwiżdż