Tort truskawkowy z masą z serka mascarpone

Tort ten znalazłam na blogu moje wypieki. Jest bardzo prosty w przygotowaniu. Truskawki , bita śmietana i mascarpone.... poezja. Polecam :)

 składniki na biszkopt

• 5 jaja
• szkl. cukru
• szkl.mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania  dodawać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, nadal ubijając. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta mieszając najlepiej szpatułką.

Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno. Do formy wlać ciasto. Piec w temperaturze180ºC około 30-35 minut

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do  ostygnięcia. Następnie biszkopt przekroić na 3 blaty.

 do nasączenia biszkoptu

• 1 szklanka truskawek
• 1,5 szklanki wody
• 4 łyżki cukru

 Z podanych składników ugotować kompot truskawkowy: Gotować tylko do momentu zagotowania, ściągnąć z palnika i wystudzić. Odcedzić.

masa z serka mascarpone

• 600 ml śmietany kremówki (36%)
• 500 g serka mascarpone (2 opakowania)
•   8 pełnych łyżek cukru pudru (lub więcej, do smaku)
• około 1 kg świeżych truskawek, przekrojonych na pół 

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Do śmietany dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Potrzebujemy zaledwie kilka jego obrotów mikserem, by masa się nie zważyła.

Wykonanie tortu:

Jeden z  blatów tortowych położyć na paterze. Nasączyć 1/2 szklanki kompotu. Wyłożyć 1/3 masy śmietankowej a na nią  pokrojone truskawki. Na wierzch położyć kolejny blat tortu, nasączyć 1/2 szklanki kompotu. Wyłożyć 1/3 masy śmietankowej, warstwę truskawek, przykryć ostatnim blatem biszkoptu i naponczować resztą kompotu. Wierzch i boki wysmarować resztą masy śmietankowej, boki dowolnie udekorować. Ozdobić truskawkami. Schłodzić.

Smacznego :-).

Sernik na ciemnym cieście

Sernik chyba znany przez każdego. Kruchy kakaowy spód i aromatyczna, wilgotna masa serowa. Dobry na każdą imprezę :) 

Składniki na ciasto

• 3szkl maki
• 2 łyżki kakao
• kostka masła
• pół szklanki kwaśniej śmietany
• 1 żółtko
• pół szklanki cukru

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Odstawiamy do lodówki na około godzinę.
 składniki na masę serową

• 1 kg sera tłustego
• 10 jaj
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 budyń waniliowy
• cukier wanilinowy
• skórka kandyzowana z pomarańczy albo olejek pomarańczowy
• opcjonalnie możemy dodać rodzynek

Żółtka oddzielamy od białek. Ser mielimy. Dodajemy do masy serowej żółtka,cukier, cukier waniliowy, budyń, skórkę kandyzowaną. Wszystko razem mieszamy.

 Połowę  kruchego ciasta ścieramy na grubych oczkach tarki  na wcześniej przygotowaną foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. . Wylewamy masę serową na górę posypujemy resztą startego ciasta.  Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika o temperaturze 180 C i pieczemy około godziny. Po tym czasie sernik studzimy uchylając drzwiczki od piekarnika.
źródło zeszyt rodzinny

Ciasto z galaretką i pianką z owocami

Smaki lata chyba tak powinno nazywać się to ciasto. Porzeczki, jagody czy maliny zerwane prosto z krzaczka smakują niebiańsko, a jeszcze dodatek lekkiej śmietanowej pianki to rozkosz dla podniebienia:)

składniki na biszkopt:

• szklanka cukru
• szklanka mąki tortowej
• 5 jaj
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania  dodawać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, nadal ubijając. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta mieszając najlepiej szpatułką.

Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno. Do formy wlać ciasto. Piec w temperaturze180ºC około 30-35 minut 

 składniki na masę piankową:

• 2 galaretki wiśniowe 
• 2 galaretki truskawkowe 
• 500 ml śmietanki kremówki do ubijania 
• 3 łyżki cukru pudru 
•  maliny, porzeczki lub inne owoce sezonowe

 Galaretki rozpuścić (2 galaretki na 2 szklanki wody). Odstawić do lekkiego stężenia.  Po tym czasie ubić śmietankę z cukrem pudrem i stopniowo dodawać wiśniową galaretkę. Biszkopt przekroić na dwa blaty, zalać masą wiśniową z dodatkiem owoców( u mnie maliny), ułożyć porzeczki (lub inne owoce) i zalać galaretką truskawkową.Ciasto schłodzić w  lodówce na parę godzin, a najlepiej na całą noc.

źródło : zeszyt rodzinny