Tort truskawkowy z masą z serka mascarpone

Tort ten znalazłam na blogu moje wypieki. Jest bardzo prosty w przygotowaniu. Truskawki , bita śmietana i mascarpone.... poezja. Polecam :)

 składniki na biszkopt

• 5 jaja
• szkl. cukru
• szkl.mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania  dodawać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, nadal ubijając. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta mieszając najlepiej szpatułką.

Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia wyłożyć tylko dno. Do formy wlać ciasto. Piec w temperaturze180ºC około 30-35 minut

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do  ostygnięcia. Następnie biszkopt przekroić na 3 blaty.

 do nasączenia biszkoptu

• 1 szklanka truskawek
• 1,5 szklanki wody
• 4 łyżki cukru

 Z podanych składników ugotować kompot truskawkowy: Gotować tylko do momentu zagotowania, ściągnąć z palnika i wystudzić. Odcedzić.

masa z serka mascarpone

• 600 ml śmietany kremówki (36%)
• 500 g serka mascarpone (2 opakowania)
•   8 pełnych łyżek cukru pudru (lub więcej, do smaku)
• około 1 kg świeżych truskawek, przekrojonych na pół 

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Do śmietany dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Potrzebujemy zaledwie kilka jego obrotów mikserem, by masa się nie zważyła.

Wykonanie tortu:

Jeden z  blatów tortowych położyć na paterze. Nasączyć 1/2 szklanki kompotu. Wyłożyć 1/3 masy śmietankowej a na nią  pokrojone truskawki. Na wierzch położyć kolejny blat tortu, nasączyć 1/2 szklanki kompotu. Wyłożyć 1/3 masy śmietankowej, warstwę truskawek, przykryć ostatnim blatem biszkoptu i naponczować resztą kompotu. Wierzch i boki wysmarować resztą masy śmietankowej, boki dowolnie udekorować. Ozdobić truskawkami. Schłodzić.

Smacznego :-).