sernik z pianką kokosową

Jeden z lepszych serników jakie udało mi się zrobić. Zawsze wychodzi.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 2 żółtka
• 1 kostka miękkiego masła
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

 Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 2 godziny
lub przygotować dzień wcześniej.

 SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

• 1 kg sernika wiaderkowego
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń waniliowy
• 1 kostka miękkiej margaryny KASIA
• 2 jajka
• 2 żółtka 
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• 
  

 SKŁADNIKI NA PIANKĘ KOKOSOWĄ:

• 5 schłodzonych białek
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie wiórek kokosowych 200g

 Cukier, budynie, margarynę, jajka i cukier waniliowy zmiksować aż do uzyskania jednolitej masy.
Następnie dodać sernik wiaderkowy i delikatnie całość krótko zmiksować lub przemieszać
(nie za długo żeby się nie napowietrzył, bo nam opadnie)
Blaszkę nasmarować tłuszczem.Większą część schłodzonego ciasto zetrzeć na tarce, wyłożyć masę serową.Schłodzone białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier.Na koniec do pianki dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie całość mieszamy.Przygotowaną piankę kokosową wykładamy na masę serową,na koniec trzemy na tarce pozostałą 1/3  część ciasta.Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy około godziny.Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy sernik w piekarniku przez minimum 30 minut. 
Następnie wyciągamy i całkowicie wystudzamy.

źródło: moje wypieki