Papryka faszerowana

Faszerowana papryka mięsem mielonym, cebulka i cukinią polana sosem czosnkowo -koperkowym . Pycha!

fot. Kasia Gwiżdż

składniki

• 8 papryk średnich
• 500 g mięsa mielonego
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• dwie cukinie
• pęczek natki pietruszki
• sól 
• pieprz
• przyprawa maggi(opcjonalnie)
• 200g ryżu typu basmati 
• łyżka oleju kokosowego 

 

fot.Kasia Gwiżdż

składniki na sos

• 3łyżki jogurtu gęstego greckiego
• 3łyżki majonezu
• 3 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• sól 

Wykonanie
Cebulkę kroimy w drobną kostkę. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cukinie kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżce oleju kokosowego. Siekamy pęczek natki . Czosnek przeciskamy przez praskę. Kiedy ryż będzie gotowy  dodajemy do niego mięso mielone i resztę składników. wszystko razem mieszamy. Paprykę myjemy i odcinamy górną część. Pozbywamy sie gniazdek nasiennych. Faszerujemy papryki wcześniej przygotowaną masą. Układamy w naczyniu żaroodpornym , albo na blaszce wyłożonej folia aluminiową. Pieczemy 45 minut w temperaturze 180C.
W miseczce mieszamy jogurt z majonezem dodajemy przeciśnięty czosnek i drobno pokrojony koperek. Doprawiamy do smaku.
Smacznego!

fot.Kasia Gwiżdż

źródło : zeszyt rodzinny